【画像】 社会学博士が作った「江戸時代のごはん」

1: ジャガー(宮城県) [US] 2020/07/05(日) 22:38:46.46 ID:XHhZjWil0● BE:601381941-PLT(13121)


つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合――。社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がなかなかの破壊力で話題を呼んでいます。昔の人すごい……!

投稿者は中部大学人文学部コミュニケーション学科の助教・おうこうはん(@SUSHIwanghaofan)さん。「いつも『江戸時代の食事がね』みたいなことを授業でしゃべってるんですけど、諸事情で自分でつくる必要がでてきてつくってみたんですよ。玄米2合はやべえっすね」と、自分で作った“江戸時代のごはん”を画像付きで紹介したところ、5万件を超える“いいね”が寄せられました。

お米1合が大体お茶碗2杯分と言われるので、玄米2合だと4杯分。重量にして1036グラム。これを食べきるためにつけものが大量に必要だということがビジュアルからしっかり伝わってきます。
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/2007/05/news023.html

208: 三毛(神奈川県) [US] 2020/07/05(日) 23:13:06.41 ID:lXj6j2xJ0

わかるわ
地主な親戚(農家)の家でご飯御馳走になると
>>1みたいなご飯が出てくる。

残すと悪いから、正直に「食いきれません;;」って言って
半分未満にしてもらう。

伝統的にそのくらいの量食べるらしいけど
みんな痩身体形なんだよなぁ、体育会系みたいな。


210: ベンガルヤマネコ(東京都) [US] 2020/07/05(日) 23:13:14.40 ID:pZx9zYxw0

>>1
戦前まで日本人はコメからカロリーを摂取していたからな。


552: サーバル(東京都) [ニダ] 2020/07/06(月) 00:15:46.58 ID:Wedq0aLl0

マジなのか
縄文時代の食を再現した催しとそういう店にも行った事があるが
ずっと豪華だったぞ
>>1は敢えて貧相にしてない?


556: ツシマヤマネコ(神奈川県) [ニダ] 2020/07/06(月) 00:17:46.75 ID:7zC49av10

>>552
縄文時代の方がいい体格してたんだろ?
江戸時代の人はろくなもん食ってないよ


701: スノーシュー(長崎県) [US] 2020/07/06(月) 01:08:07.36 ID:21prg4DZ0

>>556
日本人の歴史の中で江戸時代が最も身長が低かったといわれている


857: ジャガランディ(茸) [CN] 2020/07/06(月) 04:07:06.60 ID:7VYQxAOb0

>>556 >>701
飛鳥時代~平安時代は租税の現物納付でチーズ相当品もあったから、乳製品の加工品も生産されていた
明治以前ではこの時期が最も日本人の体格がよかったらしい
狩猟肉も普通に食ってたし
やがて仏教の教えが浸透して肉食が忌避され、江戸時代には最も小人になった


4: シャルトリュー(愛知県) [US] 2020/07/05(日) 22:40:59.89 ID:bC6sEb0i0

塩分高めだな


6: ロシアンブルー(茸) [JP] 2020/07/05(日) 22:41:57.89 ID:KF8F0/Xs0

>>4
ほぼ力仕事のみだからね


996: カナダオオヤマネコ(やわらか銀行) [ES] 2020/07/06(月) 07:42:11.24 ID:y2koQxH10

>>4
機械化されていない時代なので体力重要
移動も徒歩、何をするにも人力 ですので塩分摂取は必要


7: ヨーロッパオオヤマネコ(東京都) [ニダ] 2020/07/05(日) 22:42:10.91 ID:fsuxVBhv0

塩はどう使うんだ?


572: ソマリ(東京都) [GB] 2020/07/06(月) 00:22:06.95 ID:QnR7d6VP0

>>7
おそらくごはんにかける


10: ジャガランディ(神奈川県) [US] 2020/07/05(日) 22:42:44.24 ID:Q+PunU/D0

ご飯が多いってホントだったんだなw


22: 三毛(栃木県) [US] 2020/07/05(日) 22:44:14.23 ID:CvD4NYYc0

二合とか1日分でも食い切れないわ


39: マンクス(神奈川県) [IN] 2020/07/05(日) 22:46:22.44 ID:hfMEvv2X0

白米食べるのは上級だけなんだっけ


42: セルカークレックス(福岡県) [GB] 2020/07/05(日) 22:46:32.89 ID:FaeVlqj/0

なんかで読んだけど駕籠屋が質素な食事で延々走れるのをドイツ人が驚いて
肉食にしたらどこまでやれるかって実験したら3日目でバテてたらしいな


647: サビイロネコ(埼玉県) [US] 2020/07/06(月) 00:45:19.20 ID:bZ6J5iYj0

>>42 たしか明治時代にベルツがやったと思う。
友人と軽井沢まで行くのに、馬と人力車で行ったら人力車の方が先に付いたので
肉を食べさせたらもっと速くなるかと思って実験したら駄目だったという記憶がある。


51: マレーヤマネコ(東京都) [GB] 2020/07/05(日) 22:48:10.45 ID:jy9CBH0e0

めっちゃうまそう


53: デボンレックス(東京都) [ID] 2020/07/05(日) 22:48:15.51 ID:MeK5k77d0

玄米!味噌汁!漬物!


57: ウンピョウ(山梨県) [US] 2020/07/05(日) 22:48:32.63 ID:WbS7+GMz0

ロシア人漂流者の手記にも大根の漬物に米食ってるとか書かれてたな日本人
どんだけ大根好きなんだよ


62: ブリティッシュショートヘア(茸) [HU] 2020/07/05(日) 22:49:50.94 ID:7c+7pF0Q0

そういや年寄りとかって生野菜食べない人多いよな
昔は食べてなかったのか?


243: ソマリ(宮崎県) [BO] 2020/07/05(日) 23:18:35.26 ID:C+MMtLod0

>>62
昔の農作物は寄生虫が必ず付いてたから生野菜なんて食えた物ではなかった


63: アンデスネコ(福岡県) [FR] 2020/07/05(日) 22:49:53.82 ID:5qoUewIN0

いまでも病院食ってこんなんやんw


66: デボンレックス(東京都) [ニダ] 2020/07/05(日) 22:50:21.79 ID:mCSoSNLt0

宮沢賢治の雨ニモマケズにも一日四合の玄米と味噌と少しの野菜があればおkみたいな一節があるね


75: ヨーロッパオオヤマネコ(SB-Android) [ニダ] 2020/07/05(日) 22:51:57.13 ID:M3/2P5BU0

米にはわずかしか蛋白質が含まれていないにもかかわらず、とにかく蛋白質を米から摂るという食生活だったから、大量の米を喰う必要があった
今でもそのなごりで一升飯を食べる祭りなんかが残ってる


78: カナダオオヤマネコ(東京都) [GB] 2020/07/05(日) 22:52:17.77 ID:iUnnguCd0

昭和中期までこんな感じよね。ここにちょっと魚が増えるくらい。
でもこれだけ糖質取りまくっててもみんな痩せてたんやで。
現代人、ずーっと座ってるから太る。


79: パンパスネコ(岐阜県) [US] 2020/07/05(日) 22:52:17.87 ID:ZbnNEkSZ0

よく昔の人は健康的な食事って言われてたけどこれ見るととてもそうはおもえないんだよなぁ


91: チーター(千葉県) [US] 2020/07/05(日) 22:55:07.86 ID:YlrnVTdf0

玄米なら健康によさそうじゃん


97: ユキヒョウ(東京都) [IT] 2020/07/05(日) 22:56:17.02 ID:DASnoL/10

玄米は完全栄養食、おかずなしで1日2食ならこんなもんでは


111: ヤマネコ(家) [US] 2020/07/05(日) 22:59:36.97 ID:OHKmwptn0

ドラマの仁でもこれに近い描写があったな
江戸庶民も白米だけは毎日食えてた


114: ベンガル(庭) [DE] 2020/07/05(日) 23:00:03.36 ID:G/4NI+Eo0

江戸とその他で格差激しそう
江戸は庶民でも寿司の屋台とか蕎麦とか天ぷら食えるけど田舎の農民は玄米に粟とか稗を混ぜた汁とかしか食えなかったんじゃね?


148: キジ白(千葉県) [JP] 2020/07/05(日) 23:05:11.84 ID:O+RefEx10

お魚ないの?


162: 猫又(SB-iPhone) [CN] 2020/07/05(日) 23:06:24.61 ID:V3upA7SN0

出汁とかあったのかな?
煮干しとか鰹節、昆布なんかは一般的だったのかが気になる


189: オシキャット(栃木県) [ニダ] 2020/07/05(日) 23:10:14.16 ID:QzUpto5Q0

>>162
基本的にその地域周辺で取れないものは高級だったんじゃないかね


168: 猫又(中部地方) [US] 2020/07/05(日) 23:07:04.18 ID:9yhXCsMK0

玄米食いすぎだろ
逆に言えば玄米さえ食ってればオッケーってことか


206: アジアゴールデンキャット(長野県) [KR] 2020/07/05(日) 23:12:45.59 ID:LVi8Ocpw0

1日中朝から晩まで働くにはとにかくそれを支えるエネルギーが必要
その為には大量の玄米ご飯と塩分は必要不可欠だった訳か


214: ジャガー(千葉県) [ニダ] 2020/07/05(日) 23:13:38.53 ID:jqCFjpzl0

栄養バランス的にはタンパク質足りないかな、くらいで割と良さげだな
あと納豆か魚か卵でもあれば


248: キジトラ(長野県) [TW] 2020/07/05(日) 23:20:04.99 ID:vOhTKz/t0

白米ばっか食ってて脚気になったって話しは?


281: ラガマフィン(埼玉県) [US] 2020/07/05(日) 23:25:45.36 ID:wiYfBUBV0

>>248
脚気は江戸のやつらばっかじゃねえの
地方は玄米だろ


338: バーマン(宮城県) [GB] 2020/07/05(日) 23:34:08.53 ID:RXgZLOnu0

>>248
地方から江戸に出ると玄米から白米に変わるので脚気になるけど江戸から地方に戻ると玄米に変わるので脚気が治ると聞いた


285: イリオモテヤマネコ(大阪府) [IL] 2020/07/05(日) 23:26:39.41 ID:LqvYOUmt0

地域差は大きそうだけどね
海に近い地域は魚食べていただろうし


318: リビアヤマネコ(SB-iPhone) [US] 2020/07/05(日) 23:32:10.51 ID:lLdDtPZD0

そりゃ毎日こんなん食ってたら50年で死ぬわな

https://amzn.to/2VNsHUy


https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1593956326/

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