【人手不足】 吉野家 店舗の4割をセルフ方式に

1: かに玉 ★ 2018/10/06(土) 14:27:33.56 ID:CAP_USER9

人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ4割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。

吉野家ホールディングスは、ことし8月までの中間決算を5日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で8億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は8年ぶりです。

こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の4割に当たるおよそ500店について来年から5年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が4割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。

河村社長は「5年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html

2: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:27:54.23 ID:ksBKUOn60

自分でよそるの?


199: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:51:19.09 ID:V0XEwvGH0

>>2
食券渡してカウンターまで取りに行く感じじゃないか?
そうフードコートの様に


7: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:29:38.70 ID:xYe3luQX0

客層的にヤバイだろ


10: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:29:49.12 ID:1zWth6kO0

学食みたいだな


17: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:30:35.40 ID:KJnWMrsw0

(´・ω・`)もう食券やめてボタン押したら出てくるようにしたら


19: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:30:49.34 ID:ncLAvmFv0

店の通路狭くね?
昼時どうなるんだよ


26: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:31:50.06 ID:mp2IR9bA0

結局ホールには一人必要じゃね?


29: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:32:14.51 ID:4SxS8iTV0

別にセルフでも牛丼屋に通う客は不満ないだろ


32: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:32:41.56 ID:FiYgaD2m0

まさか値段そのままとか?


33: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:32:44.79 ID:M9a4hC6n0

マクドナルド式になるって事?


36: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:33:17.47 ID:ZrPr3eDO0

自分で料理運ぶだけか
あんな歩数がちょっと少なくなるだけで店員の負担軽減になるのかね


40: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:33:31.06 ID:CYnihzKy0

これ吉野家行く意味ある?


47: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:34:15.85 ID:nCSiXX5x0

セルフってフードコートみたいな感じじゃん。


51: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:34:46.29 ID:ON5bu7Ts0

フードコートみたいな感じかな?


54: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:35:04.30 ID:4SxS8iTV0

客に盛り付けさせるのはさすがにさせないだろ 
衛生問題で


58: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:35:30.55 ID:ZrPr3eDO0

てか牛丼屋の店員なんてカウンターの中にいる印象しかないけど


59: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:35:34.15 ID:7VUiKzYY0

松屋もすき家もセルフでかまわんよ


69: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:36:50.54 ID:ErFDZw270

子会社のはなまるうどん形式だろ


83: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:38:48.52 ID:mV11O6do0

こっちのほうが入りやすい


90: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:39:54.69 ID:Hh75nPvz0

でも、頑なに食券方式はとらない吉野家


107: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:41:44.04 ID:RwKEr5U10

いっそのこと店舗減らしたほうが赤字解消しないか?


111: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:42:02.50 ID:/CJWO6bY0

学食みたいに盛りだけやって流れ作業か


115: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:42:16.86 ID:v4kvLUqo0

人手不足でセルフにするのはいいけどギリギリで回すのやめろよ


117: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:42:41.41 ID:5xXK0K8n0

セルフとか事実上の値上げじゃねえか
飯に行って手伝わされるようなもん


153: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:46:17.90 ID:3piLyuoO0

これはワンオペが捗るな


154: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:46:19.35 ID:7wMCJP760

一方すき家はアルバイトへの無茶なワンオペ指示で対応した


155: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:46:20.99 ID:HbQsBLaM0

これなら券売機も導入すべきだな
席で食ってて追加注文できるのがいいとこだったのに
それもできなくなるんだろうから


157: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:46:34.56 ID:5c8BKO4r0

まあ、吉野家の場合、客にセルフで労働させても、
ぜんぜん安くもならないんだけどね


179: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:49:27.37 ID:I0kt577D0

セルフなのに同じ値段
店内狭すぎて、セルフは不可能


202: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:51:33.75 ID:lPrbVvbn0

店員さんにお金払うシステムはまだ続行するみたいだな


253: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:57:15.50 ID:oPZ9RZWA0

>>202
あそこが一番の無駄だよな


205: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:51:49.92 ID:3iVIGinn0

セルフサービス始める前に券売機導入しろ


216: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:53:19.77 ID:sB3AxH1b0

受け取りはどうでいいけど支払は食券機制やってほしい


220: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:53:41.84 ID:U1HsCYjI0

人のレジやめたほうが客も速くて済むのに


231: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:54:55.64 ID:BxuXdHWj0

注文を受け取ったあとで席がなくて困るんだろうな、これ


245: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:56:21.41 ID:pjxcTqAW0

あの糞狭い店でどんなセルフ方式にする気なんだ


273: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 14:58:58.08 ID:L6K+mHYD0

いいじゃん、スガキヤ方式。高速SAの食堂やフードコート的なやつ
スガキヤなんて切れ間のない大量の客を二人で捌いてるからな


291: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 15:01:25.61 ID:5OWeXYYO0

自分で席に持ってって食ったら返却口に返すカフェテリア式か
つゆだくとかネギ抜きとかあるから食券化できないのかなあ


338: 名無しさん@1周年 2018/10/06(土) 15:08:39.11 ID:AVLFD0Sa0

牛丼のみにすればマジで自動化いけるんじゃね?

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http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1538803653/

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