学校の給食焦げだらけ…1時間半遅れるなどトラブル続く 春日部市、業者と契約解除

1: 原唯之 ★ 2017/06/23(金) 09:06:26.03 ID:CAP_USER9

春日部市の一部小学校の給食で、調理が給食の時間に間に合わなかったり、調理に失敗して焦げるなどしたとして、市が調理を請け負っていたさいたま市の業者との契約を5月末に解除したことが22日、分かった。市がこの業者と給食業務を委託したのは初めてで、業務開始からわずか2カ月だった。児童の健康被害はないという。

市教委によると、市は今年4月から、市内の5小学校計約3千食分の給食調理をこの業者に委託。5校のうち複数の学校で、給食開始時間までに調理が間に合わなかったり、調理を失敗するなどのトラブルが続いた。ある小学校では、給食開始が最大で1時間半遅れた。チリソースの調理で具材を焦がし、約700人分の総菜を提供できず、レトルトの卵焼きに献立を変更したこともあるという。

市は業者に指導を実施したが、改善されなかったため、5月末で契約を打ち切った。4月からのわずか2カ月間で、調理は33回だった。6月1日から、別の小学校に委託している業者2社が事業を請け負い、給食は問題なく提供されているという。

市は市立37小中学校のうち、旧春日部市域の28小中学校で自校方式の給食を児童らに提供。各校に配置した栄養士が献立を作成し、委託を受けた調理員が調理している。

トラブルが起きた業者との契約金額は、今年4月から2020年3月まで3年で約3億4639万円。この業者は昨年、予定価格約3億7901万円の一般入札で最も安い額を示し落札していた。

市は業者の提出した人員配置計画を事前に確認したとしている。市教委の担当者は「自校方式で手作り給食を進める上で、市が求めている調理水準を業者が理解していなかった。今回のことを反省し、今後に生かしたい」と話した。

契約解除となった業者は「市にご迷惑を掛けてしまったことは事実。人が足りなかったり、調理員への教育が徹底できなかった」とコメントしている。
http://www.saitama-np.co.jp/news/2017/06/23/02_.html

4: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:07:51.49 ID:bIbyZsZt0

そんなの業者と言えんだろ


6: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:08:45.24 ID:lRnjC2wG0

安かろう悪かろう


8: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:09:03.28 ID:oRPnisbU0

素人かよw


10: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:09:45.08 ID:vaMltd1/0

どんな業者だよ
料理提供未経験なんじゃないか


12: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:10:15.17 ID:hsKmmPpa0

いつぞやの、おせち業者かよ


13: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:10:21.84 ID:ixwHguk30

安物の銭失いを体現してんな
つーかこの業者廃業やろw


14: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:10:35.27 ID:YfxqzXR00

遅れてくるって給食経験してる日本人ならあり得ないだろ
何処の業者なのか気になるな


20: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:11:11.74 ID:fwlpMeU/0

何でもそうだけど
時々とんでもない安値で入札してくる業者いるんだよな


21: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:11:12.46 ID:Dv/yYfzy0

できない仕事なら最初から受けるなよ。
発想が中国人だわ。


231: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 10:06:31.05 ID:G89X0Yrn0

>>21
韓国人の「できます」
中国人の「できました」
日本人の「できません」

…は信用するな、と古くから言われているな。


23: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:11:38.12 ID:YVUCuJGZ0

入札システムの欠陥
価格に重点を置くからその他が疎かになる


26: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:12:22.68 ID:f5MqSo1w0

入札の弊害だよな

金額は動かさず、くじ引きのほうがいいんじゃね?


28: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:12:31.78 ID:8MXKryhV0

ケチるからだろ…


30: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:13:04.07 ID:h8pQYK5z0

時間遅れとか焦げとか求める調理水準以前の問題だろ


37: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:14:39.18 ID:h8pQYK5z0

落札予定価格の90%だからそこまで低入ではないような気がするが


39: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:15:19.99 ID:2zT5O4Da0

安かろう悪かろうを選ばないと、
予算の無駄遣いだ!って批判されるんだろ。


42: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:15:37.15 ID:quWh4nhr0

よく参入したな


49: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:17:34.82 ID:9a0UrB1B0

入札制度の弊害だな。
ごみ収集なんかでもこの手のトラブルを良く聞く。


51: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:18:06.91 ID:LgfdUrcD0

入札に慣れてなかったのかな?新規参入か


52: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:18:07.87 ID:7M5Nierw0

元々小規模向けな業者で大人数分の調理に慣れてなかったとかか?


63: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:20:14.33 ID:QnoPXLET0

1時間30分遅れた日は当然授業優先だよな?
休み時間に食えと


66: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:21:00.83 ID:lb75rIg20

不味い飯を食わすのもある意味食育だね


77: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:22:08.09 ID:xOdB7tUm0

>>66
メシマズ母だと、子共の逃げ場が無いな。


80: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:23:01.74 ID:N0ZaJloz0

メニューを確認して、できるかどうかも検討しなかったんだろうな


97: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:28:28.21 ID:uXl0LIx50

難しいよね 安い方が良いに決まってるし
高いと文句言われ 美味しくないと文句言われ・・・


98: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:28:38.63 ID:TmVq5Sv20

ある程度の実績を条件に付けちゃうと、参入障壁とか言われちゃうし、面倒臭い世の中


103: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:30:28.45 ID:/32gWc++0

安かろう悪かろうの典型じゃねーか


116: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:33:09.54 ID:TgqZ9uB40

遅れるのは分からなくはないけど失敗して焦がすてなんだよ
調理マニュアル無いのかよ


119: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:34:21.78 ID:rmA+MlIh0

手の込んだもの作ろうとして自滅したんじゃないの


124: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:35:10.44 ID:UQCT1m6t0

人が居着かないブラック企業なんかな


126: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:36:03.30 ID:sjqY5dyI0

思ったほどパートが集まらなかったとか
まぁキャパ超えてたんだろうな


129: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:36:35.12 ID:1+miSUvL0

安かろう悪かろうの典型


137: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:39:41.25 ID:h8pQYK5z0

不慣れまたは未経験者の調理人を安い賃金で雇い、
機械の操作もろくに覚えられないトレーニング期間で本番迎えた光景が目に浮かぶ


146: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:41:50.14 ID:gqh6YA4e0

給食って毎日細かい工程表があってそれに従って粛々と調理してるもんなのに
1時間半遅れって何があったんだろう
米の炊き忘れとか?


162: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:44:45.85 ID:BIcqoAdb0

>>146
人手不足だろ
給食調理なんて明らかに人件費が一番高いからね
採算出すには人減らすのが一番


148: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:42:23.70 ID:oM5tlixL0

こんな業者じゃ、当然衛生面もいい加減だろう。食中毒事故が起きても不思議はなかった。


153: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:43:05.43 ID:1cSx5vJZ0

新しくとったところだと経験者少なかったりしてうまく回せてない可能性がある


161: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:44:38.42 ID:Gy2iivZY0

小学校の時の給食、美味しくはなかったけど
遅れたり 急なメニュー変更が一度もなかったっていうのは すごいことだったんだな。。。。


171: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:47:07.03 ID:uYq2i5nS0

調理水準以前の問題だろ
言葉が通じなかったり時間にルーズな従業員にでも造らせてたのか?


184: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:50:51.18 ID:pNfeaZKd0

人足りないの?おっちょこちょいな人が入ったの?
焦げ焦げはキャンプ飯なら笑えるけど給食だと嫌だな


190: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:54:34.04 ID:g8ektSmbO

給食費を払わない親が増えてるんだからこういう事態も仕方ないんだよ
コスト下げなきゃならないんだ


200: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:58:18.98 ID:h8pQYK5z0

業者が「できます」って言っちゃうと余程の瑕疵がない限り排除できないよね。


201: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 09:59:12.60 ID:soKqVItd0

まー市の担当者が工場を視察にとかいかんから
単に入札で安い業者を選んだだけだろ


206: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 10:00:46.72 ID:soKqVItd0

民間なら契約相手に安定供給能力があるかどうか精査する

お役所仕事はこんなもん


214: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 10:02:03.05 ID:QHHtPLvC0

給食はあまりにも総量が多いので、大鍋で焦げ付いたりうまくできなかったんだろうな。


229: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 10:05:37.16 ID:82Oa0feH0

こういうのは子供の口に入るものなんだから指名入札で専門業者を
確保した中から選ばないとダメだと思う。


234: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 10:07:22.61 ID:BZOrAkCj0

競争、競争、安いのが正義、なんてやってきたツケだね。


244: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 10:08:57.65 ID:SsxQmK240

金ださねえからだろ
昔は給食のおばちゃんだって年収700万だぞ


251: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 10:11:41.00 ID:M5E4iyYq0

大量調理ってノウハウがいるんだよな
食材にまんべんなく熱を通すのは簡単なことじゃないし

牛丼屋のバイトも、一気に大量に作れる人はベテラン級と聞く
マニュアルに書いてあるとかないとかってレベルではない、微妙な加減があるらしい


259: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 10:13:23.38 ID:DeRYpGry0

値切り過ぎだ馬鹿。
給食費で利ザヤ稼ごうとするんじゃないよクソ市め。
品質維持最低額を下回ったら抽選にしろ。


268: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 10:15:30.39 ID:WbPC0Ut90

なんかヤバイもん混入してそう


302: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 10:31:40.37 ID:M+n5BJ1c0

小学校でこれは教師もフォロー大変だっただろうなぁ


345: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 11:02:37.95 ID:1IOvR+WL0

金かけなきゃいけないところが間違っている
手を抜いたらダメなところだろう


354: 名無しさん@1周年 2017/06/23(金) 11:06:33.06 ID:6zGl7Jau0

契約取れて慌て人数かき集めたんだろう
出来ないなら最初から手を挙げるなよ

http://amzn.to/2s3EaOc


http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1498176386/


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