一晩寝かせたカレー、「ウェルシュ菌」増殖の恐れ…昨年は全国で1400人発症

1: 和三盆 ★ 2017/07/07(金) 01:18:00.59 ID:CAP_USER9

本格的な夏の到来を前に、各自治体が、加熱しても殺菌しにくい「ウェルシュ菌」食中毒への注意を呼びかけている。

作りおきしたカレーなどの煮物が原因となることがあり、昨年は全国で約1400人が発症した。専門家は「梅雨や夏は1年の中で最も菌が増えやすい。料理は常温保存せず、速やかな冷蔵を心がけ、食中毒を防いで」と呼びかけている。

夏場は気温、湿度が高く、他の季節以上に食べ物への注意が必要だ。ウェルシュ菌は肉や魚、野菜などに広く付着する。加熱処理さえすれば「安心」と考えがちだが、この菌は加熱しても一部は残存する。カレーやシチューのようにとろみがあり、空気が通りにくい料理だと特に増えやすい。

しかも食材の温度が45度程度まで下がると急激に増殖する特徴があり、いったん増殖すると死滅させるのは難しい。100度で6時間加熱したが、それでも殺菌できなかったという報告もあるという。

厚生労働省の統計では、ウェルシュ菌による食中毒は過去10年間、およそ500~2800人で推移。昨年は前年の2・6倍の1411人に急増し、原因物質別でノロウイルス、カンピロバクターの次に多かった。

特に7月は大量発生が頻発する“要注意”月で、1980年には埼玉県久喜市で小中学校の給食が原因で生徒ら3610人、2012年には山梨県富士河口湖町のホテルで宿泊客の高校生126人がそれぞれ集団で発症した。 (抜粋)
http://yomiuri.co.jp/national/20170706-OYT1T50000.html

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2017-07-07 : 食生活 : コメント : 1 : トラックバック : 0 :

ガリガリ君 2000本を無料配布 東京・品川駅で10日(月)午前8時から

1: ばーど ★ 2017/07/06(木) 19:49:05.44 ID:CAP_USER9

赤城乳業(埼玉県深谷市)は10日、主力のアイスキャンディー「ガリガリ君」など2000本を無料配布する。同様のキャンペーンは2006年から展開しているが、今回は「夏の朝をアイスでシャキッと爽快!」をテーマに初めて朝の時間帯に実施する。

今年発売の「ガリガリ君リッチグリーンスムージー味」と「ガツン、とアロエ」それぞれ1000本ずつを、東京のJR品川駅港南口1階広場で無料配布する。午前8時から10時半の予定だが、商品がなくなり次第終了する。
https://mainichi.jp/articles/20170707/k00/00m/040/022000c

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2017-07-07 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

中国人「日本には想像を絶するほど硬いアイスバーがある!」

1: 名無しさん@涙目です。(catv?) [GB] 2017/06/16(金) 14:34:05.96 ID:A3nDEwaG0 BE:323057825-PLT(12000) ポイント特典

夏が近づき暑い日が続くのに伴って消費量が増えるのが、アイスだ。数え切れないほどの種類のアイスが売られているが、定番と呼ばれる商品はだいたい決まっている。その1つが井村屋の「あずきバー」だ。
 
 中国メディア・今日頭条は14日、日本国内には恐ろしいアイスがあるとして、このあずきバーを紹介する記事を掲載した。記事は「夏になると日本のネット上ではあずきバーが話題になる。それは、とてもおいしいからという理由のほかに、超硬いという特性を持っているからだ」と説明した。
 
 そして、その硬さについて日本のテレビ番組が「日本で一番硬いお菓子」としてその硬さをチェックしたことを紹介。まずは同じく硬いお菓子として知られている「芋けんぴ」を使って穴を掘ってみたところ、見事に芋けんぴが粉々になってしまったとした。さらに、あずきバーで釘を打ってみたところ、表面が多色削れただけでちゃんと打ててしまったと伝えている。
 
 記事はさらに、あずきバーの硬さに目をつけた専用のかき氷機まで出現したことを併せて紹介した。
 
 歯が丈夫な人はそのままで、自信がない人は少し溶かしたりかき氷にしたりして、そして温まりたいときにはレンジでチンしてぜんざいにしたりと、さまざまな楽しみ方をできるのがあずきバーのスゴイところだ。
 
 ちなみに中国にも夏に定番のアイスがある。それは「小豆」のバーではなく、「緑豆」のバーだ。同じ豆類を使ったアイスバーということで味は似ているが、その硬さはやはりあずきバーには及ばない。話に聞いて日本を訪れた際に実際食べてみた中国人観光客は、きっとその硬さに衝撃を受けることだろう。

釘も打てるし武器になる・・・日本には想像を絶するほど硬いアイスバーがある!=中国メディア
http://news.searchina.net/id/1637902?page=1

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2017-06-17 : 食生活 : コメント : 1 : トラックバック : 0 :

スナック菓子「カール」東日本で販売終了…売り上げ低迷が原因

1: DQN ★ 2017/05/25(木) 16:10:32.18 ID:CAP_USER9

明治は、スナック菓子「カール」の中部地域以東での販売を、8月生産分を最後に終了すると発表した。
http://www.oita-press.co.jp/1002000000/2017/05/25/NP2017052501001215

明治は25日、スナック菓子「カール」シリーズの販売を東日本で終了すると発表した。

主力の坂戸工場(埼玉県坂戸市)など全国5カ所の生産拠点のうち8月中に4カ所で生産を終了し、子会社の四国明治(香川県三豊市)の1カ所に縮小して西日本限定で販売する。

ラインアップも主力の「チーズあじ」「うすあじ」のみにして、「カレーあじ」「大人の贅沢カール」「小つぶカール」は生産終了する。
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ25I0J_V20C17A5000000/

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2017-05-25 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

日本「ういろうを海外に広めて大儲け!一攫千金!」 海外バイヤー「こんなものいらない」

1: カーフブランディング(埼玉県) [JP] 2017/05/10(水) 11:21:03.85 ID:vjLzAIyc0● BE:829826275-PLT(13931) ポイント特典



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2017-05-10 : 食生活 : コメント : 1 : トラックバック : 0 :

アメリカ人 ピザの入ったハンバーグをピザで挟む究極のハンバーガーを生み出す 8444kcal

1: トペ コンヒーロ(千葉県) [GB] 2017/05/05(金) 16:27:44.92 ID:3NwAWsHJ0 BE:232392284-PLT(12000) ポイント特典


ピザの中にハンバーグが入った「BURGER INSIDE A PIZZA」なるジャンクフードを生み出したアメリカ人が、ハンバーグにピザをぶち込んで、 それを2枚のピザではさんでハンバーガー状態にするという「PIZZA INSIDE A BURGER INSIDE A PIZZA」という狂気を感じさせる究極のジャンクフードを生み出しました。
 
PIZZA INSIDE A BURGER INSIDE A PIZZAのカロリーは、8444kcalとのことです。
http://news.livedoor.com/article/detail/13023471/

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2017-05-06 : 食生活 : コメント : 1 : トラックバック : 0 :

「ピザポテト」全サイズ販売休止 カルビーや湖池屋、じゃがいも不足でポテチを休売・終売

1: キングコングニードロップ(神奈川県)@\(^o^)/ [GB] 2017/04/10(月) 15:06:41.18 ID:N99kX/Kn0 BE:695656978-PLT(12000) ポイント特典

カルビーは4月中旬より、昨年の台風による北海道産じゃがいもの収穫不足の影響で、じゃがいもを原材料に使う一部商品を休売・終売する。カルビー広報担当者によると、22日からは人気商品「ピザポテト」全サイズを含む15商品を当面の間休売する予定だ。

終売するのは15日からで全18商品。「ポテトチップス」シリーズの「フレンチサラダ」「しょうゆマヨ」など。

他休売が決まっている商品は、「ポテトチップス」シリーズのLサイズBAG(135グラム)とBIGBAG(170グラム)全品、「堅あげポテト」シリーズの「ブラックペッパー味」(65グラム)など。

休売・終売の理由について担当者は、「昨年の台風の影響で北海道で馬鈴薯(じゃがいも)の収穫が当初の計画よりも下回り、注文数をまかなえくなりました」と説明する。

カルビーが原材料に使っているじゃがいものうち約7割が北海道産で、収穫時期は年一度の秋。

販売再開は次の秋まで様子見だが、5月あたりから九州、四国、東北で始まるじゃがいもの収穫次第では早めに再開できる可能性もあるという。

また「ポテトチップス のり塩」「カラムーチョ」などを販売する湖池屋も、昨年の台風による北海道産じゃがいもの収穫不足の影響で、一部商品を休売・終売する。

広報部を取材したところ、3月をもって「ポテトチップス リッチコンソメ」の全サイズ、「カラムーチョ」のパーティーサイズなどを終売。また「ポテトチップス ガーリック」なども休売となり、販売再開の目処は立っていないという。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170410-00000036-it_nlab-life

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2017-04-10 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

「ドライカレー」とは何だ? 「ピラフ風」vs「キーマ風」大論争勃発

1: ひろし ★ 2017/04/02(日) 23:48:30.69 ID:CAP_USER9

「ドライカレー」と聞いて、どんな料理が思い浮かぶ――? こんな質問に対する答えが「人によって大きく違う」として、いまインターネット上で熱い「ドライカレー論争」が巻き起こっている。

ネット上の意見は大きく、カレーピラフのような料理を思い浮かべる人と、キーマカレーに近い料理を思い浮かべる人の二派に分かれている。いったい、どちらが「正しい」ドライカレーなのだろうか。専門家の意見を聞いた。

「右派」「左派」の激突
今回の「ドライカレー論争」が勃発したのは、あるツイッターユーザーが2017年3月27日に寄せた投稿がきっかけだ。投稿者は「彼が想像するドライカレー」「私の想像するドライカレー」というコメントを添えて、二枚の画像をアップロードしている。

一つはカレーをご飯に混ぜ込んであるピラフ状の料理。もう一つは、ひき肉など細かく刻んだ具材を使ったキーマカレーに近いものが、白飯の上に乗せたものだ。こうした二枚の画像を掲載した上で、投稿者は、
「認識の違いがあった。 作る前に気付いてよかった」
とコメントしている。

この投稿では、左側に「ピラフ風」の料理の写真、右側に「キーマ風」の料理の写真が掲載されていた。そのため、ツイッターでは、

「ドライカレーって聞いたら左(=ピラフ風の料理)を思い浮かべるかなぁ」
「ドライカレーと言えば左。右はキーマカレーだよね?」

「右(=キーマ風の料理)がドライカレーで左はただのカレーピラフ」
「自分も右側の認識だな。ドライカレー注文して左出てきたら悲しい」

などとドライカレーをめぐって「右派」と「左派」の意見が激しく対立。こうした反応を見ても、ドライカレーという料理のイメージが人によって大きく異なることが分かる。


全文はソースで
http://news.livedoor.com/article/detail/12877218/

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2017-04-03 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

「寿司はドーナツよりもヘルシー」 朝からスシ、ニューヨークで新たなブームとなるか

1: シャチ ★ 2017/03/21(火) 12:40:02.96 ID:CAP_USER9

クリームチーズや半熟の目玉焼きが乗ったベーグルは、もはやこれまでだ。マンハッタンのシーフード販売店兼レストランは、「朝食にスシを」というコンセプトを消費者に売り込んでいる。

観光客にも人気の商業施設チェルシーマーケットに長年にわたって店を構える「ロブスター・プレイス」は先月、20席のスシバー(カウンター式のすしコーナー)の開店を午前9時半にする試みを始めた。シェフの「おまかせ」は68ドル(約7700円)。以前はスシバーはランチとディナーしかやっていなかった。

同店のデービス・ヘロン氏によると、スシの朝食に対する顧客の反応は上々で、20人やってくる日もあったという。

同氏によると、「朝食にスシを」というコンセプトは東京の築地市場からアイデアを得た。また、同店の調理スタッフは以前から仕込みのために朝から出勤していたため、営業時間が長くなっても人件費がそれほど上がらないという事情もあったという。

ロブスター・プレイスの一部の顧客が指摘するように、すでにニューヨーカーには朝食の選択肢として魚を受け入れてきた歴史がある(少なくともスモークサーモンや白身魚という形では)。またスシはドーナツなどに比べて健康的だとも指摘されている。

「わたしはタンパク質が取りたい。スシで良いではないか」

こう語るのは、ニューヨーク在住のライター兼映画製作者ローリー・グウェン・シャピロ氏だ。同氏は最近、朝方にロブスター・プレイスのスシバーに立ち寄り、68ドルの「おまかせ」ではなく、より少量で価格の安いセットを楽しんだという。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170321-00012255-wsj-int

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2017-03-22 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

10年間菜食(マクロビオティック)ブログを書いていたベジタリアンが突然「菜食は身体に悪い」と言い出す

1: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:08:50.36 0

僕が菜食をやめた理由 ②

体力の低下を感じていました。
相方と「健康的なごはんを販売してるはずだけど私たち不健康だよね」
とよく話していました。
どちらかと言うと、気力の低下の方が酷かったのかもしれません。
特に僕と同程度の菜食歴であった相方の様子の変化は著しく、
年々、強い意思や勇気を持つことが困難になっているように
見えました。

マクロビオティックの観点から言えば
良くないとされる食事をしている人達の方が
元気な人が多いことを、僕たちは分かっていました。
逆に、長年の菜食者に不健康であったり
精神的に問題がある人が多いのも分かっていました。
中略
肉食にシフトした直後の感覚は今でも鮮明に覚えています。
仕事中、早足で歩く足のスピードが止まらなくなり
目的地点を通り越してしまうほど、足が軽くなりました。

いつも疲労感に悩まされていた足が、動くのが止まらない。
犬が意味もなく走り回るのこんな感覚だろうかと、ふと思う。
体が、体を動かすことを喜んでる。

「あ、生きてたんだ」
って、思い出したかの様でした。
https://twitter.com/boooonsai/status/840428589443043328
http://neem.ti-da.net/c320433.html

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2017-03-12 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

世界で話題の“青ワイン”日本初上陸--スペインで約2年かけて開発 着色料で色づけ

1: レッドインク(catv?)@\(^o^)/ [DE] 2017/03/06(月) 09:30:04.69 ID:NaKDrA6s0 BE:323057825-PLT(12000) ポイント特典

世界初の“青ワイン”「Gik」が、スペインから日本に初上陸。5月9日にwebショップ宴屋 楽天市場店で先行発売される。5月23日より全国のデパートなどにも順次登場予定。想定価格は2,300円(税別)。

青ワインGikは、2015年5月にスペインで誕生。若手クリエイター6人がバスク大学や食品メーカーの研究者の協力を得、約2年の歳月をかけて完成させたそう。

特徴は天然由来の着色料をベースに色づけた深いインディゴブルーの液色。ブドウはスペイン産とフランス産の計4品種(アルバリーニョ、グルナッシュ、シラー、マカベオ)が使用されている。
https://entabe.jp/news/gourmet/15663/blue-wine-gik


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2017-03-06 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

ヤマザキパンの「ロングチョコクリームパン」のカロリーがヤバすぎる

1: 断崖式ニードロップ(千葉県)@\(^o^)/ [GB] 2017/02/25(土) 21:14:14.12 ID:MK3J0QIw0 BE:232392284-PLT(12000) ポイント特典





山崎製パンが2月14日に発表した2016年12月期通期の連結決算は、売上高1兆419億4300万円(前期比1.4%増)、営業利益351億6900万円(30.3%増)、経常利益369億500万円(30.4%増)、純利益181億7500万円(63.8%増)となった。
http://makernews.biz/201702147176-7/

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2017-02-26 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

ごはん粒を残すのは「育ちが悪い」? 煮えたぎる賛否バトル

1: グロリア(兵庫県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/02/16(木) 20:19:25.77 ID:FV9AtxZT0 BE:582792952-PLT(12000) ポイント特典

「この状態で完食ってやる人のことは絶対相容れることはない」――あるツイッターユーザーの投稿した、米粒が底部分に広範囲に残ったお碗の写真が話題だ。

写真に対し、「作ってる人に失礼だから米粒を残すなと教わった」「米粒一つでも残したら目を抉られるって言われてる」など体験談が寄せられている。お椀・お茶碗に米粒を残すのはマナー違反なのか。それとも、問題ないのか。

きっかけは、17年2月10日に投稿されたこんなツイート。

「この状態で完食ってやる人のことは(教育や思想の差を加味して)悪だとは言わないが絶対に相入れることはないと思う。よく『ここから米粒集めるのは卑しい』とか言うが、まず食ってる過程ではぐれ米粒は全部回収しながら食ってるから『最後の一口』を食った時点で茶碗に米粒が残ってることすらないわ」

どうやらツイート主は、お椀に米粒を残したまま食事を終える人を快く思っていないらしい。添付された写真は、米粒だらけのお椀。写真のインパクトもあったのか、14日17時までに8万1000回以上リツイートされている。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170215-00000001-jct-soci

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2017-02-16 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

ビッグマック生みの親、98歳で亡くなる 最低週1回はビッグマックを食べ続けていた

1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/03(土) 10:18:25.53 ID:SdNQ96URa

ファストフード大手マクドナルドの看板メニュー「ビッグマック(Big Mac)」を考案したマイケル・デリガッティ氏(Michael "Jim" Delligatti)が11月28日に死去した。98歳だった。CNNなどが報じた。

デリガッティ氏がビッグマックを考案したのは、今からおよそ50年前のことだった。

1965年、ペンシルベニア州ユニオンタウンにあるマクドナルドのチェーン店を経営していたデリガッティ氏は、ハンバーガーやフライドポテトなどのジャンクフードはもっと大きく、派手であるべきと考えていた。

そこでビッグマックの開発に着手し、3枚のバンズでビーフパティ、レタス、チーズ、ピクルス、オニオンを挟んだ大胆なメニューを考案。1967年、自らが営むユニオンタウンの店舗で初めてビッグマックを販売し、翌年には全米のマクドナルドで提供された。

ビッグマックの生みの親は、現役を退いてからもマクドナルドを愛していたようだ。CBSはデリガッティ氏の息子の話として、「デリガッティ氏は最低でも週1回はビッグマックを食べる生活を数十年に渡って続けていた」と伝えた。

また、デリガッティ氏の家族はまさしく「マクドナルド一家」で、彼のふたりの息子だけではなく、3世代目の孫にわたってマクドナルドのフランチャイズ店を経営している。ペンシルベニア州にあるマクドナルドのうち、21もの店舗をデリガッティ一家が所有するか、経営に関わっているという。
http://www.huffingtonpost.jp/2016/12/02/bigmac-michael-delligatti_n_13363088.html

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2016-12-03 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

「ビール系」酒税、1缶55円程度に一本化へ 第3のビールは増税に

1: ジャンピングパワーボム(東日本)@\(^o^)/ [GB] 2016/11/19(土) 21:26:31.79 ID:glm3Wyyf0 BE:837857943-PLT(16930) ポイント特典

 政府・与党は18日、現在税率が異なっているビールや発泡酒など「ビール系飲料」にかかる酒税について、1缶(350ミリ・リットル)あたり55円程度に一本化する方向で調整に入った。

 2018年度以降に7~8年かけて3段階に分けて、一本化を進める方向だ。17年度は税率を変えないが、こうした一本化の道筋を17年度の与党税制改正大綱に盛り込むことを目指す。

 税率の一本化が実現すると、ビール(現在1缶あたり77円)は減税となり、発泡酒(同47円)、第3のビール(同28円)は増税となる。

 自民党税制調査会の宮沢洋一会長は18日、読売新聞などのインタビューに応じ、一本化する時期を示す「工程表」を年内にまとめる方針を明らかにした。与党は、15年度の税制改正大綱にビール系飲料の税率一本化を目指す方針を明記したが、具体的な時期などの議論は先送りしていた。
http://www.yomiuri.co.jp/economy/20161119-OYT1T50039.html

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2016-11-20 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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