「寿司はドーナツよりもヘルシー」 朝からスシ、ニューヨークで新たなブームとなるか

1: シャチ ★ 2017/03/21(火) 12:40:02.96 ID:CAP_USER9

クリームチーズや半熟の目玉焼きが乗ったベーグルは、もはやこれまでだ。マンハッタンのシーフード販売店兼レストランは、「朝食にスシを」というコンセプトを消費者に売り込んでいる。

観光客にも人気の商業施設チェルシーマーケットに長年にわたって店を構える「ロブスター・プレイス」は先月、20席のスシバー(カウンター式のすしコーナー)の開店を午前9時半にする試みを始めた。シェフの「おまかせ」は68ドル(約7700円)。以前はスシバーはランチとディナーしかやっていなかった。

同店のデービス・ヘロン氏によると、スシの朝食に対する顧客の反応は上々で、20人やってくる日もあったという。

同氏によると、「朝食にスシを」というコンセプトは東京の築地市場からアイデアを得た。また、同店の調理スタッフは以前から仕込みのために朝から出勤していたため、営業時間が長くなっても人件費がそれほど上がらないという事情もあったという。

ロブスター・プレイスの一部の顧客が指摘するように、すでにニューヨーカーには朝食の選択肢として魚を受け入れてきた歴史がある(少なくともスモークサーモンや白身魚という形では)。またスシはドーナツなどに比べて健康的だとも指摘されている。

「わたしはタンパク質が取りたい。スシで良いではないか」

こう語るのは、ニューヨーク在住のライター兼映画製作者ローリー・グウェン・シャピロ氏だ。同氏は最近、朝方にロブスター・プレイスのスシバーに立ち寄り、68ドルの「おまかせ」ではなく、より少量で価格の安いセットを楽しんだという。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170321-00012255-wsj-int

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2017-03-22 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

10年間菜食(マクロビオティック)ブログを書いていたベジタリアンが突然「菜食は身体に悪い」と言い出す

1: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:08:50.36 0

僕が菜食をやめた理由 ②

体力の低下を感じていました。
相方と「健康的なごはんを販売してるはずだけど私たち不健康だよね」
とよく話していました。
どちらかと言うと、気力の低下の方が酷かったのかもしれません。
特に僕と同程度の菜食歴であった相方の様子の変化は著しく、
年々、強い意思や勇気を持つことが困難になっているように
見えました。

マクロビオティックの観点から言えば
良くないとされる食事をしている人達の方が
元気な人が多いことを、僕たちは分かっていました。
逆に、長年の菜食者に不健康であったり
精神的に問題がある人が多いのも分かっていました。
中略
肉食にシフトした直後の感覚は今でも鮮明に覚えています。
仕事中、早足で歩く足のスピードが止まらなくなり
目的地点を通り越してしまうほど、足が軽くなりました。

いつも疲労感に悩まされていた足が、動くのが止まらない。
犬が意味もなく走り回るのこんな感覚だろうかと、ふと思う。
体が、体を動かすことを喜んでる。

「あ、生きてたんだ」
って、思い出したかの様でした。
https://twitter.com/boooonsai/status/840428589443043328
http://neem.ti-da.net/c320433.html

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2017-03-12 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

世界で話題の“青ワイン”日本初上陸--スペインで約2年かけて開発 着色料で色づけ

1: レッドインク(catv?)@\(^o^)/ [DE] 2017/03/06(月) 09:30:04.69 ID:NaKDrA6s0 BE:323057825-PLT(12000) ポイント特典

世界初の“青ワイン”「Gik」が、スペインから日本に初上陸。5月9日にwebショップ宴屋 楽天市場店で先行発売される。5月23日より全国のデパートなどにも順次登場予定。想定価格は2,300円(税別)。

青ワインGikは、2015年5月にスペインで誕生。若手クリエイター6人がバスク大学や食品メーカーの研究者の協力を得、約2年の歳月をかけて完成させたそう。

特徴は天然由来の着色料をベースに色づけた深いインディゴブルーの液色。ブドウはスペイン産とフランス産の計4品種(アルバリーニョ、グルナッシュ、シラー、マカベオ)が使用されている。
https://entabe.jp/news/gourmet/15663/blue-wine-gik


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2017-03-06 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

ヤマザキパンの「ロングチョコクリームパン」のカロリーがヤバすぎる

1: 断崖式ニードロップ(千葉県)@\(^o^)/ [GB] 2017/02/25(土) 21:14:14.12 ID:MK3J0QIw0 BE:232392284-PLT(12000) ポイント特典





山崎製パンが2月14日に発表した2016年12月期通期の連結決算は、売上高1兆419億4300万円(前期比1.4%増)、営業利益351億6900万円(30.3%増)、経常利益369億500万円(30.4%増)、純利益181億7500万円(63.8%増)となった。
http://makernews.biz/201702147176-7/

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2017-02-26 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

ごはん粒を残すのは「育ちが悪い」? 煮えたぎる賛否バトル

1: グロリア(兵庫県)@\(^o^)/ [ニダ] 2017/02/16(木) 20:19:25.77 ID:FV9AtxZT0 BE:582792952-PLT(12000) ポイント特典

「この状態で完食ってやる人のことは絶対相容れることはない」――あるツイッターユーザーの投稿した、米粒が底部分に広範囲に残ったお碗の写真が話題だ。

写真に対し、「作ってる人に失礼だから米粒を残すなと教わった」「米粒一つでも残したら目を抉られるって言われてる」など体験談が寄せられている。お椀・お茶碗に米粒を残すのはマナー違反なのか。それとも、問題ないのか。

きっかけは、17年2月10日に投稿されたこんなツイート。

「この状態で完食ってやる人のことは(教育や思想の差を加味して)悪だとは言わないが絶対に相入れることはないと思う。よく『ここから米粒集めるのは卑しい』とか言うが、まず食ってる過程ではぐれ米粒は全部回収しながら食ってるから『最後の一口』を食った時点で茶碗に米粒が残ってることすらないわ」

どうやらツイート主は、お椀に米粒を残したまま食事を終える人を快く思っていないらしい。添付された写真は、米粒だらけのお椀。写真のインパクトもあったのか、14日17時までに8万1000回以上リツイートされている。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170215-00000001-jct-soci

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2017-02-16 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

ビッグマック生みの親、98歳で亡くなる 最低週1回はビッグマックを食べ続けていた

1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/12/03(土) 10:18:25.53 ID:SdNQ96URa

ファストフード大手マクドナルドの看板メニュー「ビッグマック(Big Mac)」を考案したマイケル・デリガッティ氏(Michael "Jim" Delligatti)が11月28日に死去した。98歳だった。CNNなどが報じた。

デリガッティ氏がビッグマックを考案したのは、今からおよそ50年前のことだった。

1965年、ペンシルベニア州ユニオンタウンにあるマクドナルドのチェーン店を経営していたデリガッティ氏は、ハンバーガーやフライドポテトなどのジャンクフードはもっと大きく、派手であるべきと考えていた。

そこでビッグマックの開発に着手し、3枚のバンズでビーフパティ、レタス、チーズ、ピクルス、オニオンを挟んだ大胆なメニューを考案。1967年、自らが営むユニオンタウンの店舗で初めてビッグマックを販売し、翌年には全米のマクドナルドで提供された。

ビッグマックの生みの親は、現役を退いてからもマクドナルドを愛していたようだ。CBSはデリガッティ氏の息子の話として、「デリガッティ氏は最低でも週1回はビッグマックを食べる生活を数十年に渡って続けていた」と伝えた。

また、デリガッティ氏の家族はまさしく「マクドナルド一家」で、彼のふたりの息子だけではなく、3世代目の孫にわたってマクドナルドのフランチャイズ店を経営している。ペンシルベニア州にあるマクドナルドのうち、21もの店舗をデリガッティ一家が所有するか、経営に関わっているという。
http://www.huffingtonpost.jp/2016/12/02/bigmac-michael-delligatti_n_13363088.html

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2016-12-03 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

「ビール系」酒税、1缶55円程度に一本化へ 第3のビールは増税に

1: ジャンピングパワーボム(東日本)@\(^o^)/ [GB] 2016/11/19(土) 21:26:31.79 ID:glm3Wyyf0 BE:837857943-PLT(16930) ポイント特典

 政府・与党は18日、現在税率が異なっているビールや発泡酒など「ビール系飲料」にかかる酒税について、1缶(350ミリ・リットル)あたり55円程度に一本化する方向で調整に入った。

 2018年度以降に7~8年かけて3段階に分けて、一本化を進める方向だ。17年度は税率を変えないが、こうした一本化の道筋を17年度の与党税制改正大綱に盛り込むことを目指す。

 税率の一本化が実現すると、ビール(現在1缶あたり77円)は減税となり、発泡酒(同47円)、第3のビール(同28円)は増税となる。

 自民党税制調査会の宮沢洋一会長は18日、読売新聞などのインタビューに応じ、一本化する時期を示す「工程表」を年内にまとめる方針を明らかにした。与党は、15年度の税制改正大綱にビール系飲料の税率一本化を目指す方針を明記したが、具体的な時期などの議論は先送りしていた。
http://www.yomiuri.co.jp/economy/20161119-OYT1T50039.html

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2016-11-20 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

広島県民が「広島焼き」のテロップに抗議。NHKのテロップが「お好み焼き」に差し替えに

1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2016/11/08(火) 16:55:14.50 ID:u2FFwj0C6

 働く大人の昼食に焦点を当てたNHKのバラエティー番組「サラメシ」。俳優、中井貴一さんの軽妙なナレーションでおなじみだが、9月の放送で“珍事”が起きた。広島の特集で、お好み焼きの映像に表示した「広島焼き」のテロップに広島の視聴者が反応。抗議を受け、NHKが再放送で「お好み焼き」と修正した。NHKを動かした広島の「お好み焼き愛」とは-。

 「『広島焼き』なんてものは、広島にはありません! 広島について放送するのに、広島人の感情を逆なでしてどうする?」(40代男性)

 「広島県人が一番怒る言い方です。『広島風お好み焼き』ならまだ許せる。東京の人が作った番組だと思った」(30代女性)

 NHKによると、9月20日の「サラメシ」放送後、広島出身の視聴者からそんな抗議が複数、寄せられたという。

 番組では、プロ野球広島カープのリーグ優勝に合わせ、広島市を特集。マツダスタジアムに集まったファンに昼食の内容を尋ねたり、広島電鉄の車両部や社員食堂などを訪問。物議を醸したのは、番組冒頭、広島名物を紹介する中で、お好み焼きの映像に「広島焼き」というテロップを付けて放送した場面だ。

 「『お好み焼き』は広島県民のソウルフードで、『お好み焼き』以外の何物でもない。残念ながら、他県で『広島焼き』と呼ばれることがあるのは理解していますが、広島ではケンカの火種になる言い方です」。広島で、昭和25年創業の老舗お好み焼き店「みっちゃん総本店」を展開する有限会社「いせ」の広報担当者は、そう強調する。
http://www.sankei.com/premium/news/161108/prm1611080002-n1.html

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2016-11-08 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

英人気シェフ、ジェイミー・オリバーの自分流パエリアにスペイン人激怒「チョリソーをどけろ」「フィッシュアンドチップスをカモ肉とナスで作ってやる」

1: (?∀?(⊃*⊂) ★ 2016/10/09(日) 16:08:46.24 ID:CAP_USER9

英国のセレブシェフ、ジェイミー・オリバー(Jamie Oliver)さんが、自分流にアレンジしたパエリアの写真を自身のツイッター(Twitter)に投稿し、「このチョリソーと鶏もも肉が入ったパエリアは最高に美味しい」とコメントしたことをきっかけに、スペインの人々から憤りの声があがっている。

スペインの伝統料理を守ろうとする人たちからは即座に、パエリアにチョリソーを入れることなど到底受け入れられないという敵意に満ちたコメントが殺到した。

交流サイト上では「チョリソーをどけろ。テロリストとの交渉には応じない。これは最初の警告だ」という投稿があった他、英国の伝統料理のフィッシュアンドチップスをカモ肉とナスで作ってやる、などと報復を示唆する声が上がっている。

一方のジェイミー・オリバーさんは、カナダ公共放送CBCの番組に出演し、『自分流』と書いただろ。本当に美味しいんだ」と反論した。

スペイン料理のセレブシェフ、オマール・アリボイ(Omar Allibhoy)さんは、「ジェイミーみたいな人は料理にちょっとしたアレンジを加えるんだ。 今回は『スペイン風の米料理』を『パエリア』と呼んでしまっただけ」と、 英夕刊紙イブニング・スタンダード(Evening Standard)上で擁護する発言をしている。
http://www.afpbb.com/articles/-/3103572

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2016-10-09 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

ビスケット菓子の定番「オレオ」再デビュー、イメチェン狙う中国製

1: 朝一から閉店までφ ★ 2016/09/06(火) 18:20:13.97 ID:CAP_USER9

ビスケット菓子の定番の「オレオ」と「リッツ」が日本で再デビューを果たした。製造・販売元がヤマザキ・ナビスコから米菓子大手モンデリーズ・インターナショナルに変わり、6日には新たなCMキャラクターが発表された。しかし、消費者にとって最も関心を呼びそうな違いが「原産国」かもしれない。新オレオは日本から中国に切り替わるのだ。

モンデリーズ日本法人が6日に都内で開いた会見。同社の辺丙三社長はオレオとリッツの新商品を9月12日に発売すると発表した。「得意先などに新商品やマーケティングプランを説明してきたが、非常に期待されていると感じた」

辺社長はこう胸を張ったが、発表された新商品のパッケージの概観は店頭で見慣れたデザインに見える。中のビスケット菓子も色や大きさが変わったようには見えない。そもそも、オレオやリッツは1970年代以降に日本で発売されて以来、消費者に長く支持されてきた商品だ。それなのに、「新商品」と呼ぶには理由がある。
中略
1つが味。モンデリーズはオレオとリッツについて日本で消費者テストを繰り返し、日本仕様に変更した。ビスケット事業を担当するマーケティング本部の森繁弘氏は、「当社は日本でも50年以上の歴史がある。(消費者のことを)深く理解しており、成功する自信がある」と話す。

そして、もう1つが「脱メード・イン・ジャパン」であることだ。ヤマザキ・ナビスコ時代はオレオやリッツを日本国内で生産していたが、モンデリーズはオレオを中国、リッツをインドネシアの工場で製造、日本国内に輸入して販売する。この点は、モンデリーズにとっては大きな賭けになるかもしれない。
http://www.nikkei.com/article/DGXLASDZ06HM6_W6A900C1000000/

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2016-09-06 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

カップヌードル史上最高量の10倍謎肉「カップヌードルビッグ “謎肉祭” 肉盛りペッパーしょうゆ」販売

1: 朝一から閉店までφ ★ 2016/09/05(月) 19:01:31.48 ID:CAP_USER9

ついに公式で「謎肉」が商品名に…
日清食品は9月5日、カップヌードルの新商品として「カップヌードルビッグ “謎肉祭” 肉盛りペッパーしょうゆ」を発表。9月12日に発売する。

「カップヌードル」が1971年9月18日に発売されてから45周年を迎え、記念した商品。「謎肉」として親しまれている「味付豚ミンチ」を通常の「カップヌードルビッグ」の10倍(重量比)入っており、謎肉から染みだしたスープにペッパーでアクセントを足している。

内容量106g (麺85g)。価格は221円。
http://ascii.jp/elem/000/001/223/1223847/

■関連サイト
ニュースリリース
https://www.nissin.com/jp/news/5479
日清食品
https://www.nissin.com/

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2016-09-06 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

佐賀県「フグの無毒化に成功した」全国フグ連盟激怒 フグの肝料理の解禁を巡り対立

1: 風吹けば名無し 2016/05/12(木) 11:32:33.37

 フグの肝料理の解禁を巡り、激しい対立です。

 フグの肝臓は強い毒性が含まれるとして、食品衛生法により販売や店での提供が禁止されています。しかし、佐賀県と県内の企業は「養殖トラフグを無毒化し、検査するシステムを構築した」として販売の解禁を求めていて、10日から食品安全委員会で審議が始まりました。これに対し、フグ料理店などが加盟する全国ふぐ連盟は「検査は十分ではない。許可するのは断固反対」としています。
http://headlines.yahoo.co.jp/videonews/ann?a=20160511-00000042-ann-soci

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2016-05-13 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

新「オレオ」「リッツ」、中国などでの生産を発表…モンデリーズが直接販売

1: いちごパンツちゃん ★ 2016/05/11(水) 17:21:12.60 ID:CAP_USER*

モンデリーズ・ジャパンは5月11日、ビスケット製品「オレオ「リッツ」「プレミアム」計8製品を9月から販売すると発表した。国内では長くヤマザキ・ナビスコが製造販売してきたが、ライセンス契約の終了に伴い、直接販売に乗り出す。

オレオは「バニラクリーム」「チョコレートクリーム」「ストロベリークリーム」「ビッツサンド バニラ」の4製品、リッツは「クラッカー S」「クラッカー L」「チーズサンド」の3製品。プレミアムはダブルサイズの新形状で販売するという。

新パッケージは店頭で視認性の高いデザインを採用し、広告やキャンペーン、売り場作りなどを積極的に展開するという。オレオとリッツは日本の消費者ニーズを満たすように開発し、日本人が好む味に改良しているという。

生産はそれぞれ海外で行い、オレオは中国・北京、リッツはインドネシア、プレミアムはイタリアの各工場で製造する。

北京の工場はMondelez Internationalが持つ最大の向上で、中国市場やオーストラリアを含むアジア太平洋地域7カ国向けに製造しているという。

国内ビスケット市場は過去3年で約14%成長。同社は「日本のビスケット市場に参入することで、3ブランドを成長させ、事業拡大を目指す」としている。

オレオなどは国内で山崎製パン子会社のヤマザキ・ナビスコが長く販売してきたが、8月末でライセンス契約を終了。Nabiscoを傘下に持つMondelez Internationalが直接販売することになった。
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1605/11/news125.html

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2016-05-12 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

肉フェスでハーブチキンささみ寿司を食べた客から食中毒の疑いがある症状が出る

1: スパイダージャーマン(catv?) 2016/05/10(火) 16:30:25.71 ID:laTUH+nT0 BE:698254606-PLT(13121) ポイント特典

『肉フェス2016FUKUOKA春』における食中毒の疑いのある事案の発生、および相談窓口開設のお知らせ

この度は、『肉フェス2016 FUKUOKA春』にご来場いただきましてありがとう ございます。
FBS福岡放送などの主催で、4月29日(金)~5月8日(日)まで福岡市中央区の舞鶴公園で開催いたしました『肉フェス2016 FUKUOKA春』におきまして、最終日の5月8日(日)朝より、ハーブチキンささみ寿司を食べられたお客様の一部から、発熱、腹痛、下痢など、食中毒の疑いのある症状についてのご連絡を複数いただきました。
事務局では、福岡市中央区保健福祉センターへ届けるとともに、原因について調べております。
また、この件に関しましてのお客様相談窓口を本日5月10日(火)より開設いたしました。
お心あたりのある方は、下記電話番号までご連絡ください。
ご迷惑をおかけいたしまして、誠に申し訳ありません。

http://www.fbs.co.jp/nikufes/

ハーブチキンささみ寿司

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2016-05-11 : 食生活 : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

青森のご当地パン「イギリスフレンチトースト(ピザ風)」再販 パッケージはブルガリア風

1: 天麩羅油 ★ 2016/05/01(日) 09:45:40.35 ID:CAP_USER*

工藤パン(青森市)が5月1日、昨年話題となった「イギリスフレンチトースト(ピザ風)」を再販する。

青森県のご当地菓子パン「イギリストースト」の姉妹シリーズとして、2013年11月に発売した「イギリスフレンチトースト」。昨年5月に販売した「イギリスフレンチトースト(ピザ風)」は、「多国籍すぎる」「もはや国籍が分からない」とネットで話題となり、全国放送のテレビにも紹介された。

同社は毎月1日に新商品を発表しており、新商品の販売期間は約2カ月と決めている。昨年「ピザ風」がテレビで紹介されると問い合わせが増えたが、販売の期間が決められていたため終了したという。「ようやく再販にこぎ着けることができた」と工藤パンの平井一史さん。「味は昨年とほぼ同じ。チーズクリームを変更し、さらにおいしく仕上がった」と自信を見せる。

再販に当たり、パッケージデザインは初期のデザインにこだわったという。「ネットの声をチェックしていたところ、縦に白緑赤の配色は、イタリアではなくブルガリアの国旗という指摘があったが、修正はしなかった。
http://hirosaki.keizai.biz/headline/541/

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